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如何有效的对冷库内异味进行清除?

  • 发布日期:2013-06-17 14:51:44
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一般来讲冷库安装完毕或长期停用后再次使用都需进行保养。在使用中降温的速度要合理,每天控制在8-10℃为宜,在10℃时应保持一段时间。冷库库板要保养,使用中应注意避免硬物对库体的碰撞和刮,因为可以造成库板的凹陷和锈蚀,严重的会使库体局部保温性能降低。
 
冷库使用久了会产生异味。冷库中产生异味是由于冻库板中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,产生一种不正常的气味。
 
防止冷库异味产生的方法有很多种,入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。
 
冷库排除异味有几种方法。臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。甲醛法。将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。食醋法。装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。
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